Rahm Sauce PUR SP 8kg V-Artikel

Rahm Sauce

Verkehrsbezeichnung: Rahmsauce - mind. 20g Milchfett aus Sahne pro Liter Sauce

Marke: Hügli | Inhalt: 8 kg

Zutaten:

Zutaten: 39,5 % SAHNEPULVER, modifizierte Stärke, jodiertes Salz (Salz, Kaliumjodat), Maltodextrin, Aromen, Fruktose, Verdickungsmittel (Natrium-Carboxymethylcellulose, Xanthan), Stabilisator (Diphosphate), Sonnenblumenöl, Karamellzuckersirup.

Allergene (Codes):

AM – Milch: enthält

Hinweise zur Lagerung & Verwendung:

• Verwendung/Zubereitung: Chill & Heat 1. Produkt in kaltes Wasser einrühren. kräftig verrühren und ca. 1 Min. weiterrühren 2. 5 Minuten quellen lassen 3. Schnelles Herunterkühlen des Produktes auf 0-3°C Kerntemperatur. 4. Kaltstellen bei 0-3°C Kerntemperatur für max. 72 Stunden. Vor dem Portionieren nochmals durchrühren. 5. Sofort Regenerieren auf mind. 75°C Kerntemperatur für mind. 2 Minuten. Max. Ausgabezeit bei mind. 65-75°C Kerntemperatur sind 3 Stunden. Cook & Chill Temperatur- und Zeitvorgaben sind gemäß DIN 10508 einzuhalten.

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g/ml)

Abmessungen / Gewichte:

Bruttogewicht: 8.711 kg
Höhe: 312 mm
Tiefe: 326 mm
Breite: 326 mm