Béchamel Sauce PUR SP 8kg V-Artikel

Béchamel Sauce PUR SP

Funktionale Bezeichnung: Sauce

Verkehrsbezeichnung: Sauce Béchamel

Marke: SYSTEMPLUS | Inhalt: 70.7 l

Zutaten:

Zutaten: modifizierte, Stärke, Maltodextrin, SAHNEPULVER, Sonnenblumenöl, jodiertes Salz (Salz, Kaliumjodat), natürliche, Aromen, Verdickungsmittel (Natrium-Carboxymethylcellulose, Xanthan), Stabilisator, Diphosphate, Glukosesirup, Karotten, Champignonsaftkonzentrat, Zwiebelsaftkonzentrat, Knoblauch

Allergene (Codes):

AM – Milch: enthält

Hinweise zur Lagerung & Verwendung:

• Lagerung: Trocken bei Raumtemperatur (8 – 25° C), licht- und frostgeschützt lagern. Gebinde stets gut verschliessen.
• Verwendung/Zubereitung: 1. Produkt in kaltes Wasser einrühren, kräftig verrühren und ca. 1 Min. weiterrühren.2. 5 Minuten quellen lassen. Durchrühren.3. Schnelles Herunterkühlen des Produktes auf 0 - 3° C Kerntemperatur.4. Kaltstellen bei 0 - 3° C Kerntemperatur für max. 72 Stunden. Vor dem Portionieren nochmals durchrühren. 5. Sofort regenerieren auf mind. 75° C Kerntemperatur für mind. 2 Minuten. Max. Ausgabezeit bei mind. 65 - 75° C Kerntemperatur sind 3 Stunden. Bei Cook & Chill: Temperatur- und Zeitvorgaben sind gemäß DIN 10508 einzuhalten.

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g/ml)

Abmessungen / Gewichte:

Bruttogewicht: 8.71 kg
Höhe: 312 mm
Tiefe: 326 mm
Breite: 326 mm