Curry Sauce PUR SP 8kg

Verkehrsbezeichnung: Currysauce

Marke: Hügli | Inhalt: 8 kg

Zutaten:

Zutaten: Modifizierte Stärke, Sonnenblumenöl, Zucker, Glukosesirup, jodiertes Salz (Salz, Kaliumjodat), 4,2 % Curry (Curcuma, Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Ingwer, Liebstöckelblätter, Bockshornkleesamen, Cayenne-Pfeffer, Kümmel), Aromen, Ananassaftkonzentrat, Maltodextrin, Bananen, Verdickungsmittel (Natrium-Carboxymethylcellulose, Xanthan), Stabilisator (Diphosphate), Säuerungsmittel (Citronensäure).

Hinweise zur Lagerung & Verwendung:

• Lagerung: Trocken bei Raumtemperatur (8 – 25° C), licht- und frostgeschützt lagern. Gebinde stets gut verschliessen.
• Verwendung/Zubereitung: 1. Produkt in kaltes Wasser einrühren, kräftig verrühren und ca. 1 Min. weiterrühren. 2. 5 Minuten quellen lassen. Durchrühren. 3. Schnelles Herunterkühlen des Produktes auf 0-3° C Kerntemperatur. 4. Kalt stellen bei 0-3° C Kerntemperatur für max. 72 Stunden. Vor dem Portionieren nochmals durchrühren. 5. Sofort regenerieren auf mind. 75° C Kerntemperatur für mind. 2 Minuten. Max. Ausgabezeit bei mind. 65-75° C Kerntemperatur sind 3 Stunden. Bei Cook & Chill: Temperatur- und Zeitvorgaben sind gemäß DIN 10508 einzuhalten.

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g/ml)

Abmessungen / Gewichte:

Bruttogewicht: 8.711 kg
Höhe: 312 mm
Tiefe: 326 mm
Breite: 326 mm