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Produktbeschreibung
Klassische Mehlschwitze dunkel – einfach einrühren - Enthält wie hausgemachte Mehlschwitze hochwertiges Weizenmehl und Fett. Sie ist die ideale Basis für sämige Soßen und cremige Suppen und gibt diesen einen vollmundigen Geschmack - Wie Beurre manié einfach einstreuen, umrühren, kurze Zeit kochen lassen, fertig - Auch hervorragend zum Eindicken und Nachbinden von dunklen Suppen, Soßen und Bratenfonds geeignet - Bindemittel zum sofortigen, stabilen Abbinden dunkler Saucen - Frei dosierbar, je nach gewünschter Bindung - Für sämige Saucen ohne Klumpen - Unterstützt die typische Farbe der Saucen - Für optimale Bindekraft - Bain-Marie stabil
Mondamin Roux Klassische Mehlschwitze dunkel 1 x 10 kg
ROUX DUNKEL 1X10KG
Funktionale Bezeichnung: MEHLSCHWITZE
Verkehrsbezeichnung: Granulat zum Binden von Saucen und Suppen
Zutaten:
Zutaten: WEIZENMEHL, Palmöl, Farbstoff (Ammoniak-Zuckerkulör).
Allergene (Codes):
AW – Weizen: enthält
UW – Glutenhaltiges Getreide / Weizenbestandteile: enthält
Hinweise zur Lagerung & Verwendung:
- Lagerung: Eimer kühl und trocken lagern.
- Verwendung/Zubereitung: Zubereitung: In die heiße oder kochende Flüssigkeit einrühren. Unter Umrühren aufkochen, 1 Minute kochen lassen. Sofort löslich, bindet klumpenfrei. Dosierung Saucen: ca. 80 - 100 g pro Liter Flüssigkeit Suppen: ca. 60 - 70 g pro Liter Flüssigkeit
Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g/ml)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 2400.0 kJ / 580.0 kcal |
| Fett | 40 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 30 g |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| davon Zucker | 0.7 g |
| Ballaststoffe | 2.5 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Salz | 0.013 g |
Abmessungen / Gewichte:
Bruttogewicht: 10.69 kg
Höhe: 331 mm
Tiefe: 326 mm
Breite: 326 mm
